Arroz de Tropeiro

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Rende 8 porções

  • ½ kg de carne-seca
  • 250 g de linguiça de porco defumada
  • 100 g de toucinho defumado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 4 xícaras de água fervente

  1. Corte a carne-seca em pedaços e deixe de molho em bastante água de um dia para o outro. Escorra, enxugue bem e pique em pedacinhos.
  2. Tire a pele da linguiça e corte em rodelas finas.
  3. Frite o toucinho no óleo quente e refogue o alho e a cebola. Junte a carne e a linguiça e frite por mais alguns minutos, para secar.
  4. Acrescente o arroz e o caldo dissolvido, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Sirva em seguida.

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