Nhoque de Pão à Bolonhesa

Nhoque

• 12 fatias de pão de forma
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• ½ cebola bem picadinha
• 3 dentes de alho
• Água gelada
• Sal e pimenta-do-reino
• Noz-moscada (o original pede 1 colher de sopa, que é bastante: comece com menos e prove)

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 g de carne moída
• 1 sachê de caldo de carne
• ½ litro de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Nhoque: pique o pão em pedaços bem pequenos (pode usar com casca). Processe juntos a cebola e o alho.
2. Misture ao pão o azeite, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a cebola e o alho.
3. Vá juntando água gelada aos poucos, só até umedecer e dar liga.
4. Faça bolinhas médias e cozinhe em água quente.
5. Sirva com caldo de frango (como sopa) ou com molho de tomate.
6. Molho: aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a carne. Tempere com sal e pimenta, junte o caldo de carne e o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
7. Finalize com a salsinha e sirva sobre o nhoque.