Peito de Frango Light com Molho de Manga

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Forno a 200 °C, 20 a 30 minutos

  • 4 peitos de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

Molho

  • 100 g de manteiga light
  • 1 cebola média picada
  • 2 mangas grandes e maduras em cubos pequenos
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 pitada de canela em pó
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  1. Tempere os peitos, unte com o óleo e coloque numa assadeira. Asse a 200 °C por 20 a 30 minutos. Reserve.
  2. Molho: derreta a manteiga numa caçarola e doure levemente a cebola.
  3. Junte a manga, o cravo picado e a canela. Mexa até soltar o aroma.
  4. Acrescente o vinho e deixe ferver para o álcool evaporar.
  5. Junte o açúcar e a pimenta e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos.
  6. Sirva os peitos com o molho por cima, acompanhados de salada de folhas.

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