Polenta Sofisticada (com ovos e mozarela)

Rende 6 porções | Forno médio, 20 minutos

• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média em rodelas
• 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
• 1 pimentão verde e 1 vermelho em tirinhas
• 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente
• 2 xícaras de fubá
• 6 gemas
• 100 g de mozarela fatiada

1. Doure o alho no óleo quente, junte a cebola, os tomates e os pimentões e refogue.
2. Acrescente o caldo dissolvido e, depois, o fubá em chuva, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
3. Despeje a polenta numa forma refratária grande.
4. Passe as gemas, uma a uma, por um pires e coloque com cuidado sobre a polenta. Cubra cada gema com uma fatia de mozarela.
5. Asse em forno médio por 20 minutos, até cozinhar o ovo e derreter o queijo.