Salmão em Massa Folhada com Molho de Mel e Mostarda

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Forno a 200 °C, 25 a 35 minutos

  • 1 filé de salmão
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 copo de vinho branco seco
  • ¼ de maço de salsinha e ½ maço de tomilho fresco
  • Massa folhada e 1 gema com um pouco de leite, para pincelar
  • Molho: 1 pote de creme de leite fresco, 6 colheres (sopa) cheias de mostarda, 4 colheres (sopa) de mel
  1. Limpe o salmão, tirando o excesso de gordura e a barriga. Tempere com sal, azeite e pimenta.
  2. Pique a salsinha e o tomilho e esfregue no peixe. Regue com o vinho, coloque num saco resistente e deixe tomar gosto por 2 horas.
  3. Abra a massa folhada, ponha o salmão no centro e feche dando o formato de um peixe.
  4. Pincele com a gema e asse a 200 °C por 25 a 35 minutos.
  5. Molho: leve o creme de leite, a mostarda e o mel ao fogo até ferver e acerte o tempero.
  6. Corte o salmão em porções e sirva com o molho quente.

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