Suflê de Queijo com Tomate

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Rende 6 porções | Forno médio, 30 minutos

  • 6 tomates pequenos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ litro de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 5 gemas
  • 100 g de mozarela picadinha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 5 claras em neve
  • Um pouco de manteiga
  1. Faça um pequeno corte nos tomates e retire as sementes. Reserve.
  2. Dissolva o amido no leite, junte a margarina, tempere com sal e noz-moscada e leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.
  3. Acrescente as gemas, a mozarela e o cheiro-verde e mexa bem. Espere esfriar um pouco e junte as claras em neve com delicadeza.
  4. Despeje numa forma refratária, ponha os tomates por cima, com o corte em cruz virado para cima, e um pedacinho de manteiga sobre cada um.
  5. Asse em forno médio por 30 minutos e sirva em seguida.

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