Torta de Escarola

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Rende 6 a 8 porções | Forno quente, 25 minutos

Massa: 1 xícara de farinha de trigo, ½ xícara de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal, 4 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos

Recheio: 2 dentes de alho cortados ao meio, 5 colheres (sopa) de óleo, 2 pés de escarola limpos e picados, 2 xícaras de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 gema para pincelar

  1. Misture os ingredientes da massa e amasse sem sovar. Se precisar, junte 1 ou 2 colheres (sopa) de água fria. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  2. Frite o alho no óleo quente e retire. Junte a escarola e mexa até murchar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. À parte, misture o leite e o amido e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Junte à escarola e deixe esfriar.
  4. Abra ⅔ da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média. Coloque o recheio e cubra com a massa restante.
  5. Pincele com a gema e asse em forno quente por 25 minutos.
  6. Desenforme ainda quente e sirva.

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